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黃甜竹，拉丁文名:Acidosasa edulis (T. H. Wen) T. H. Wen.禾本科、酸竹屬。 適栽于浙西南地區(qū)的山地、丘陵、平原、沖積溪沿岸，灘涂地和房前屋后空地。海拔900米之下，最低氣溫為-11℃，對土地和條件沒有過高要求，在浙西南地區(qū)的地理位置、氣候、土地等生態(tài)環(huán)境條件都很適宜黃甜竹的生長。種植后3年投產，4年郁閉高產，畝產鮮筍可達1000公斤以上;經集約經營，畝產量可達2000公斤以上。
黃甜竹筍為禾本科竹亞科植物苦竹、淡竹、毛竹等的嫩苗，又稱竹萌、竹芽。據(jù)分析，生筍含蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素和維生素B1、維生素B2、維生素C等成分。黃甜竹筍十天之內為筍，嫩而能食，而十天之后則成竹了。各種竹筍中，苦筍的味道也特別苦，也有的不中吃。
黃甜竹(Acidosasa edulis)，稈高 8~12m，徑達 6cm，節(jié)間長25~40cm，稈綠色無毛。籜鞘無斑點，初綠色，后轉棕色，密被褐色長刺毛，邊緣常紫色具纖毛;籜耳狹鐮刀狀伸出，表面被棕色絨毛，邊緣有少數(shù)遂毛呈放射狀開展;籜舌高3~4mm，中部隆起有尖鋒，先端邊緣具纖毛;籜葉綠色，邊緣染有紫色，披針形，直立或反轉，兩面粗糙。每節(jié)分枝3枚近相等，斜舉，葉片闊披針形至披針形，長11~18cm，寬1.7~2.5cm。筍期 5月。筍味鮮美，并可加工筍干，是夏季優(yōu)良筍用竹種。
除草松土：通過除草松土清除雜草對水肥的競爭，改善土壤性能，有利促進竹筍生長。竹園除草松土地，每年2-3次，結合施肥進行。注意近蔸淺，遠蔸深。一般第1次是新竹發(fā)葉后的5-6月，除草深翻25厘米，挖去老竹鞭，注意保護新竹鞭和壯鞭。第2次是9-10月，除草松土15厘米深。第3次是翌年2-3月除草淺鋤。
科學施肥：根據(jù)黃甜竹周年具有長鞭期、筍芽分化期、孕筍期和長筍期4個生長期的特點，進行科學施肥，促進竹筍的生長。竹園施肥一般每年4次，施肥量隨之立竹量的增多逐步適當增加第1次2-3月，施催筍肥，促進竹筍多長、長壯。每畝施氮肥10公斤或每叢竹施人糞尿10-20公斤，結合鋤草時進行;第2次6月，為多發(fā)鞭，發(fā)壯鞭，每畝施復合肥100公斤，結合深翻時進行;第3次9月，施催芽肥，促使鞭多發(fā)筍芽，發(fā)壯芽。此時為多干旱天氣，宜用低濃度液體肥，固體肥加水潑施，每畝可施人糞尿1000公斤，沖水2-4倍進行澆潑?；蛎慨€施復合肥50公斤;第4次11-12月施孕筍肥，每畝施餅肥200公斤或農家肥1000-2000公斤。
密度結構：通過合理調節(jié)竹林密度和結構，能保護竹林有適當空間，改善竹林通風和光照條件，保持留養(yǎng)竹有旺盛的發(fā)筍能力，為竹林豐產提供基礎條件。新造竹園，頭1年每株母竹留養(yǎng)1-2株無病蟲的健壯筍培育新竹，第2-3年逐年增加，第4年成林后，每畝留養(yǎng)600-800株健壯母竹，注意留養(yǎng)竹分布要均勻。留養(yǎng)竹齡的比例為1-3年生竹應各占30%，用于調整空間，5年以上老竹無條件全砍掉。
新竹截梢：當年留養(yǎng)的新竹生長細嫩，應在6-9月截除竹梢1/3-1/4，留枝12-15盤，鉤梢可降低竹林高度，改善林地光照條件，促進新竹木質化，增強和提高新竹對嚴冬和冷春霜凍，雪壓的防御能力。刪除老竹的時間以6-7月最好，并結合墾復松土將竹蔸一起挖去。老蔸如不挖去，一時難以腐爛，會使土地利用率下降，影響竹鞭的延伸和竹筍的出土。
